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Señas Top Ubicación
Kirchplatz 1 Rosenheim, Oberbayern 83229 Aschau im Chiemgau Baviera Alemania Altitud 605.00m
Detalles de contacto
Correo electrónico
Teléfono
- +49 8052 17990
Tema
- 7 estrellas
- Aloeus Estrellas
- Bar de vinos
- Digno de ver
- Gastronomía
- Lugares para estar
- Perros no están permitidos
- Restaurante
- Restaurante Gourmet
Informe
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Descripción
Im Weinkeller ist Platz für rund 25.000 Flaschen, darunter auch edle und rare Chateau-Tropfen von "Latour" bis "Lafite". Auf der Weinkarte befinden sich 950 Positionen.
Restaurante
Cocina
- Alemán de moda
- Alemán Mediterranea
- Alpeña
- Austriaca
- Bávaro
- Cocina gourmet innovadora
- Cocina internacional de moda
- Internacional
- Pescado
- Regional
- Vegetariano
Premios
19/20 Puntos
Allgemeine Info
Heinz Winkler
Winkler war nach seiner Hotellehre in Bozen sieben Jahre in verschiedenen Hotels und Restaurants in Deutschland, Frankreich, Italien und der Schweiz tätig. Seine ersten Posten als Chef de Cuisine hatte er von 1973 bis 1977, in dieser Zeit war er jeweils in der Wintersaison im Schlosshotel Pontresina und Kulm Hotel in St. Moritz und in der Sommersaison im Hotel Bad Schachen tätig. Anschließend war Winkler ein Jahr bei Paul Bocuse. Von 1979 bis 1991 war Winkler als Nachfolger von Eckart Witzigmann Küchenchef im Münchner Restaurant Tantris. Hier wurde er vom Guide Michelin 1979 zum „Koch des Jahres“ gekürt und erhielt den zweiten Michelin-Stern. 1982 wurde er zum damals jüngsten Dreisternekoch der Welt gekürt. Diese drei Sterne behielt das Tantris zehn Jahre, zudem erhielt das Restaurant 19,5 Punkte im Gault-Millau. Seit 1991 ist Heinz Winkler Inhaber und Küchenchef des Hotels „Residenz Heinz Winkler“ in Aschau im Chiemgau in der Nähe des Chiemsees. Auch hier bekam er von 1994 bis 1995 und von 2001 bis 2008 drei Michelin-Sterne – damit wurde er mit 20 Jahrgängen der am häufigsten mit drei Sternen geehrte Koch Deutschlands. Die Gourmetzeitschrift „Der Feinschmecker“ erklärte ihn 1997 zum „Koch des Jahres“. Seit Februar 2008 steht ihm Stephan Brandl als zweiter Küchenchef zur Seite. 2001 erhielt Winkler, der seit 1994 auch Commissaire Generale der internationalen Köche-Vereinigung Eurotoques ist, für seine Verdienste um das Ansehen der deutschen Gastronomie im Ausland das Bundesverdienstkreuz. Von 2007 bis 2009 war Heinz Winkler auch Patron des Restaurants Jeroboam im Ritz-Carlton Moskau.
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